네, 안녕하세요~

플레이트형(판형) 열교환기는 열전달 효율이 아주 우수합니다.

다만, 상기 문제는 증발기의 종류 중으로 한정하였고

증발기는 공기 냉각용(건식)과 액체 냉각용이 있는데 액체를 냉각하는 형태는 만액식이 많습니다. 이때 액체와의 접촉 면적이 많은 만액식 증발기가 단위 용량당 열효율이 좋습니다.

따라서 공기냉각이든 액체냉각이든 건식증발을 하는 플레이트형보다 액체냉각용에 사용하는 만액식 쉘앤 튜브 증발기가 전열효과가 좋다라는 것을 알고 구분하여 푸는 문제로 생각하시면 됩니다. 

추가답변) 여기서 판형증발기는 우리가 현재 많이 사용하는 플레이트형의 판형이 아니고

냉장고의 냉동실 바닥판 같은 증발기의 판형을 말할 수도 있겠네요. 그러면 건식 증발기를 떠나서 액체냉각이 아닌 아닌 공랭식으로 전열효과가 좋지 않습니다.