Message Board
[온라인강의] 2-210 1) 냉각저장 설명 1-2번쨰 줄 "상품의 가치를 잃어버리는 식품 등의 저장방법" 오타 확인 부탁드리겠습니다
최*석2025.07.29답변완료
2-210 1) 냉각저장 설명 1-2번쨰 줄
"상품의 가치를 잃어버리는 식품 등의 저장방법" 오타 확인 부탁드리겠습니다
잃어 버리지 않는 식품 등의 저장방벙 아닌지 확인요청 드립니다
원문대로
가치를 잃어버리는 저징방법이라면
안쓰는게 낫지 않나? + 혹시 책 밖의 변수가 있나 싶어 문의드려요
답변강희중2025.07.29 16:23
네, 안녕하세요.
다시 읽어보니 문맥상 해석이 매끄럽지 못하네요.
해당 내용을 설명하면
식품의 경우 동결(빙점이하)시키면 상품의 가치를 잃어버리는 식품이 있다는 의미를 갖고 있습니다.
즉 동결저장시 상품의 가치를 잃어버리는 식품 같은 경우는 빙결점 근처에서 동결하지 않는 상태인 냉각저장을 한다는 의미입니다.
문맥상 다음과 같이 수정하겠습니다.
1) 냉각저장(cold stotage) : 동결저장을 하면 상품의 가치를 잃어버리는 식품의 경우 동결점 이상에서 얼리지 않는 범위의 온도~(이하 같음)
TOP